先日、摘んだブルーベリーで酵素作り!
700gとほぼ同量の白砂糖+米麹少量
交互に重ねていき、最後に麹そして砂糖で蓋した状態。
数日経った状態。
思ったより発酵が進んでいない感じ・・。
1週間経ってそろそろいいかな・・と1日半ほど
かけて漉す。
漉した実はジャムにしてみたもののちょっと皮が
硬い。
昨日、漉した酵素にサンゴを入れると良いらしく
わざわざ沖縄から送られたものを届けて頂き
感謝感謝!
するとこんな感じで更に発酵が進んでいる様子。
こんな感じに出来上がりました。
きれいな色!おいしい!